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    DHA優質來源！平價秋刀魚含量豐

魚吻呈現黃色代表魚的油脂豐富，身體有一條銀藍色的縱帶、腹部呈現銀白色、尾鰭開深岔，燒烤時容易燒焦。

秋刀魚又稱為山瑪魚或竹刀魚，日本是魚獲量最多的國家，因為體型修長如刀，而且盛產在秋季，故稱為「秋刀魚」。在東南亞地區是很常見的魚種，最適合的料理方式就是燒烤，因為本身油脂已經很豐富，所以燒烤時建議不用再加油。

秋刀魚的內臟有一股特殊的甘苦味，日本人將之視為珍品，其中富含大量維生素E，可以預防高血壓、癡呆症、過敏或動脈硬化等，而且牠的EPA和DHA含量還超過價格高貴的鰻魚或鮭魚，秋刀魚等這類的小魚還有一種好處，因為位在食物鏈下游，比較不會有重金屬汙染的問題。

【秋刀魚5大優點！】

優點／增強記憶力。

優點／對人體無負擔的天然脂肪。

優點／富含維生素E抗老化。

優點／促進血液循環。

優點／蛋白質提高免疫力。

【盛產季節】9～11月。

【盛產地區】分佈於北太平洋、印尼東部，台灣則是南部海域為主。

【去除甘苦味的內臟】

有些台灣的民眾會覺得秋刀魚的內臟過腥，只想品嚐魚肉，這時就可以在紅線處畫刀，再將內臟拉出並清洗，就可以去除腥味了。

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